Corso di Pizzaiolo Professionale a Roma
1.450 €Accademia italiana chef srl
Dal 27 ottobre 2026Viale255 ore
Corso addetto/a alla panificazione e nozioni introduttive al servizio di sala
Corso addetto/a alla panificazione e nozioni introduttive al servizio di sala
In breve
Scopri il corso Corso addetto/a alla panificazione e nozioni introduttive al servizio di sala offerto da ATENA Formazione.
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In sintesi
Il corso spiega come si preparano impasti e pani, come si scelgono farine e ingredienti, come gestire lievitazione e cottura, e quali regole di igiene alimentare vanno rispettate quando si lavora con il cibo. Introduce anche le basi del servizio in sala. Si rivolge a chi lavora o vuole avviarsi in un forno, in una panetteria o in un locale di ristorazione, dove il pane è parte della routine quotidiana e conoscerne la lavorazione aiuta a orientarsi sia in laboratorio sia tra i tavoli. Chi partecipa ottiene una base pratica sul ciclo dell'impasto e sulle buone prassi di sicurezza alimentare, utile per organizzare meglio il proprio lavoro. Il percorso è in modalità FAD online, da seguire a distanza.
Programma
- Tecniche base di panificazione
- Ingredienti, impasti e processi di lievitazione
- Igiene alimentare e sicurezza (HACCP)
- Nozioni introduttive al servizio di sala
Obiettivi
Conoscenze
- Principi e tecniche di panificazione
- Tipologie di farine e ingredienti base
- Processi di lievitazione e cottura
- Normativa igienico-sanitaria e HACCP
- Organizzazione del lavoro in laboratorio e cucina
- Principi base del servizio di sala
Abilità
- Preparare impasti e prodotti da forno
- Gestire le fasi di lavorazione e cottura
- Applicare correttamente le norme igieniche
- Utilizzare attrezzature da laboratorio di panificazione
- Collaborare nelle attività di cucina e sala
- Interagire con clienti e colleghi in ambito ristorativo
Competenze
- Operare in panifici, laboratori e attività di ristorazione
- Gestire le principali lavorazioni di panificazione
- Applicare procedure HACCP nella manipolazione degli alimenti
- Supportare le attività di servizio in sala
- Collaborare nei team di lavoro nel settore food
- Contribuire alla qualità dei prodotti e del servizio
Certificazione finale
Il corso rilascia un attestato finale?
Scheda del corso
- Modalità
- Online
- Ente organizzatore
- Atena S.p.A. - Filiale di Brescia
- Lingua
- Italiano
Domande frequenti
Si può seguire online?
Sì, il corso si segue online.
