- Monoporzione al taglio: stratificazione degli impasti e taglio a mano
- Monoporzione a stampo silicone: stratificazione con abbattimento e decorazione
- Pasticceria mignon: creazione e decorazione di tartellette, bignè, cannoncini, cubetti
- Torte americane: dal pan di spagna alle farciture di ganache e decorazione con butter cream
- Chantilly sagomata: ritaglio del pan di spagna, farcizione e decorazione
Corso di alta pasticceria:
Dopo il grande successo dei nostri corsi di pasticceria per principianti, abbiamo deciso di progettare un percorso dedicato a chi desidera specializzarsi nell’Alta Pasticceria.

Info basate su dati pubblici. I dati potrebbero essere imprecisi o non aggiornati: verificali sul sito del provider. Formazione non è responsabile del corso, organizzato dal provider, che è il solo responsabile dell’iscrizione e dell’erogazione del corso.
In sintesi
Corso in presenza a Milano (MI), organizzato da Clom Società Cooperativa -Impresa Sociale. Costa 390 €.
Dopo il grande successo dei nostri corsi di pasticceria per principianti, abbiamo deciso di progettare un percorso dedicato a chi desidera specializzarsi nell’Alta Pasticceria.
Sotto la guida di pasticcieri qualificati, imparerai a realizzare dolci ricette, facili da preparare anche a casa.
Non lasciarti sfuggire l’opportunità di “pasticciare” divertendoti: padroneggia le tecniche base della pasticceria classica e sperimenta golose novità.
Il programma
Obiettivi
- Monoporzioni: dai basilari alla rifinitura
- Pasticceria mignon: tutti i segreti
- Torte americane: vola oltre oceano con noi
Come imparerai
lezioni teoriche e pratiche
Dove si svolge
Milano (MI)
Scheda del corso
- Durata
- 20 ore
- Quota di partecipazione
- 390 €
- Ente organizzatore
- Clom Società Cooperativa -Impresa Sociale
- Lingua
- Italiano
Domande frequenti
Quanto costa partecipare?
390 €.

