Corso di Pizzaiolo Professionale a Roma
1.450 €Accademia italiana chef srl
Dal 27 ottobre 2026Viale255 ore
Corso di Sommelier
Corso di Sommelier
In breve
Percorso teorico-pratico per lavorare in ristoranti, enoteche, hotel e wine bar: viticoltura ed enologia, enografia italiana e internazionale, tecnica della degustazione e abbinamenti cibo-vino, legislazione ed etichettatura, igiene e sicurezza alimentare (HACCP), elementi di economia aziendale e…
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In sintesi
Il corso forma alla conoscenza del vino a 360 gradi: dalla vigna e dal ciclo annuale della vite alla produzione in cantina, dalle tipologie speciali come spumanti e passiti alle denominazioni italiane e di molti paesi esteri. Si impara a valutare un vino con metodo, seguendo l'esame visivo, olfattivo e gustativo, e a proporre abbinamenti con i cibi. Il percorso include anche norme su etichettatura e classificazione, principi di sicurezza alimentare e HACCP, nozioni di gestione d'impresa e marketing, oltre a inglese e francese applicati al settore. È pensato soprattutto per chi lavora o vuole lavorare in sala, in enoteca, in wine bar o in hotel, dove il sommelier gestisce la carta, consiglia il cliente e sa spiegare il prodotto.
Programma
- Viticoltura: territori, clima, ciclo annuale della vite
- Enologia: produzione del vino; spumanti, passiti, vendemmie tardive, ice wine, liquorosi, aromatizzati
- Enografia italiana (regioni e denominazioni) ed estera (Francia, Germania, Spagna, Portogallo, Austria, USA, Cile, Argentina, Sud Africa, Australia, Nuova Zelanda)
- Tecnica della degustazione: esame visivo, olfattivo, gusto-olfattivo
- Abbinamenti cibo-vino
- Legislazione, classificazioni ed etichettatura
- Sicurezza alimentare e HACCP: principi, tracciabilità, CCP/CP/LC
- Economia aziendale e marketing del vino (brand, prezzo, distribuzione, comunicazione)
- Inglese e francese per il settore wine/hospitality
A chi è rivolto
Adulti interessati al mondo del vino, ristorazione e hospitality
Obiettivi
Viticoltura: territori, clima, ciclo annuale della vite
Enologia: produzione del vino; spumanti, passiti, vendemmie tardive, ice wine, liquorosi, aromatizzati
Enografia italiana (regioni e denominazioni) ed estera (Francia, Germania, Spagna, Portogallo, Austria, USA, Cile, Argentina, Sud Africa, Australia, Nuova Zelanda)
Tecnica della degustazione: esame visivo, olfattivo, gusto-olfattivo
Abbinamenti cibo-vino
Legislazione, classificazioni ed etichettatura
Sicurezza alimentare e HACCP: principi, tracciabilità, CCP/CP/LC
Economia aziendale e marketing del vino (brand, prezzo, distribuzione, comunicazione)
Inglese e francese per il settore wine/hospitality
Requisiti di ammissione
Obbligo scolastico assolto; per iscritti stranieri capacità di leggere e comprendere l’italiano; sana e robusta costituzione; determinazione, propensione all’apprendimento e lavoro in équipe.
Scheda del corso
- Durata
- 250 ore
- Ente organizzatore
- Agenzia Formativa Dante Alighieri S.r.l.
- Lingua
- Italiano
- Livello
- AdultEducation
