Ed. 11/26 - Pasta fresca all'uovo con rina poletti

Appassionati di cucina e professionisti

Il percorso formativo si concentra sull’insegnamento delle tecniche per la realizzazione della sfoglia fatta a mano, con un approccio che unisce tradizione ed esperienza diretta. Gli obiettivi principali sono:

• acquisire padronanza nella lavorazione della pasta fresca all’uovo;
• imparare le regole fondamentali degli impasti e della sfogliatura manuale;
• conoscere i segreti delle diverse forme di pasta tipiche della tradizione emiliana;
• sviluppare abilità pratiche attraverso esercitazioni costanti, guidate da una professionista d’eccellenza.

Alla fine del corso, i partecipanti saranno in grado di riprodurre in autonomia le principali tipologie di pasta fresca, curandone consistenza, spessore e formati, secondo i canoni della vera tradizione artigianale.