Imprenditore commerciale e somministrazione di alimenti e bevande

Il corso affronta in modo pratico l'avvio e la gestione di un esercizio commerciale che vende alimenti e bevande, coprendo gli acquisti dai fornitori, le scelte di prezzo e promozione, il rapporto con i clienti, la contabilità e la parte fiscale, la gestione del personale e la sicurezza sul lavoro. Include anche il riconoscimento merceologico e l'etichettatura dei prodotti, la manipolazione igienica degli alimenti e le procedure antincendio. È indicato soprattutto per chi apre un bar, una gastronomia o un piccolo punto vendita e per chi vi lavora già e vuole mettere ordine nei conti e negli adempimenti. Chi partecipa ricava strumenti utili per organizzare turni, controllare i margini, rispettare le norme igieniche in cucina e nel banco e sapere come muoversi davanti a un controllo.

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Aula: 100 ore