Formazione obbligatoria per operatori addetti alla produzione/somministrazione di alimenti senza glutine in imprese alimentari fascia di rischio medio
GratuitoCescot Formazione Società a Responsabilità Limitata
Dal 10 novembre 20265 ore
Formazione non è responsabile del corso. Il provider è il solo responsabile dell’iscrizione e dell’erogazione del corso. I dati sono basati su dati pubblici e potrebbero essere imprecisi o non aggiornati: verificali con il provider.
Il corso riguarda come alcuni batteri patogeni, tra cui la Salmonella, riescano a restare per mesi o anni dentro gli impianti di lavorazione degli alimenti, sopravvivendo ai lavaggi e alle sanificazioni ripetute. Si parla soprattutto di quali caratteristiche strutturali di macchinari e attrezzature creano zone poco accessibili dove sporco residuo e umidità si accumulano, offrendo ai microrganismi un rifugio. È pensato per chi lavora nel controllo della sicurezza alimentare, nella progettazione o manutenzione degli stabilimenti e nella gestione dell'igiene di produzione, perché sono queste figure che possono intervenire sulla disposizione delle linee e sulle procedure di pulizia.
operatori del settore alimentare
Il corso si propone di fornire una panoramica sui fattori di rischio strutturali che aumentano la probabilità di persistenza dei pericoli per la sicurezza alimentare e di illustrare le misure e gli interventi disponibili per il loro monitoraggio, prevenzione e controllo. Verranno inoltre analizzate le principali violazioni e i rischi sanzionatori per gli operatori in caso di mancata applicazione di tali misure. L’iniziativa è rivolta agli operatori del settore alimentare e, grazie all’esperienza dei relatori, presenterà alcune case history concrete, con l’obiettivo di fornire suggerimenti pratici e consigli utili per gestire efficacemente i rischi legati alla persistenza microbica.
Ai Tecnologi Alimentari verranno riconosciuti 4 crediti formativi.