Tecniche di progettazione per un'offerta turistica-ristorativa digital'e green

Il corso affronta come progettare un'offerta turistica e di ristorazione che tenga insieme digitale e sostenibilità ambientale: si parte dal quadro del mercato turistico e dalle politiche in atto, per poi passare alla costruzione di esperienze di viaggio, alla gestione operativa e logistica degli itinerari, all'analisi di casi studio di proposte green e alla prototipazione dell'offerta. Un modulo è dedicato al menù come strumento per valorizzare i prodotti e le risorse del territorio, mentre un altro collega le scelte locali ai siti Unesco e agli itinerari culturali europei. È pensato per chi lavora o vuole lavorare nell'organizzazione di imprese turistiche e ristorative e cerca strumenti concreti per ripensare un servizio già esistente o avviarne uno nuovo.

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Aula: 64 ore