Tecniche di sala e bar – livello intermedio

Il corso tratta il servizio di sala in un ristorante e il lavoro al bar, dall'accoglienza del cliente fino alla comanda, passando per la gestione dei reclami, l'allestimento e il riassetto dei tavoli, la presentazione del menù e della lista dei vini e bevande, e la preparazione delle bevande base da caffetteria. Si rivolge a chi lavora o vuole lavorare in sala e al banco, e a chi ha già qualche esperienza e vuole consolidarla, perché il livello è intermedio e presuppone una base di partenza. Chi partecipa esce con procedure più sicure per gestire il cliente al tavolo e alla cassa, sapendo come imbandire una sala e servire piatti e bevande senza disordine, e riconoscendo le caratteristiche principali dei prodotti da caffetteria.

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Aula: 64 ore