Valorizzazione dei rifiuti e dei sottoprodotti agro-alimentari

Il corso affronta come recuperare scarti e sottoprodotti della filiera agro-alimentare e reimmetterli nel ciclo produttivo, seguendo la logica dell'economia circolare. Il percorso tocca tre piani: il quadro normativo che regola questi materiali, le tecnologie disponibili per trasformarli e la convenienza economica dei progetti, con casi concreti e schemi di applicazione. È pensato soprattutto per i tecnologi alimentari, che possono ricavarne competenze utili per ridurre gli sprechi e l'impatto ambientale delle lavorazioni. Chi partecipa porta a casa criteri per valutare quali scarti possano diventare risorse nel proprio contesto. Il corso si segue in diretta streaming su Zoom e riconosce 3 crediti formativi per la figura del tecnologo alimentare.