Addetto alle preparazioni alimentari – aggiornamento · Formazione
Addetto alle preparazioni alimentari – aggiornamentoda 40 € + IVA
Addetto alle preparazioni alimentari – aggiornamento
Di Confcommercio Servizi S.r.l.
Date n.d.
3 ore
In breve
Il corso di formazione obbligatorio previsto dalle norme in materia di igiene alimentare (Reg.
Info basate su dati pubblici. I dati potrebbero essere imprecisi o non aggiornati: verificali sul sito del provider. Formazione non è responsabile del corso, organizzato dal provider, che è il solo responsabile dell’iscrizione e dell’erogazione del corso.
In sintesi
Il corso di formazione obbligatorio previsto dalle norme in materia di igiene alimentare (Reg. CE 852/2004) e dai sistemi Haccp a carico degli operatori del settore alimentare (come cuochi, camerieri, barman, personale di vendita, panificatori e pasticceri, volontari di sagre e manifestazioni, ecc.) addetti alla produzione, preparazione, somministrazione e distribuzione di alimenti.
Durata: 3 ore
Modalità di erogazione: presenza / videoconferenza
Il corso verrà erogato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti
Il programma
Programma
concetti di autocontrollo alimentare;
valutazione dei rischi, tracciabilità;
modalità di gestione in azienda;
correlazione tra autocontrollo e tracciabilità;
le modalità di conservazione degli alimenti;
i rischi microbiologici connessi alla conservazione;
requisiti strutturali e di gestione delle attività che vendono, producono, preparano o trasportano sostanze alimentari
gestire la degenerazione di alcune sostanze durante la cottura: normativa sull'Acrilammide
i contaminanti chimici presenti nei prodotti alimentari: il caso "Glifosato"
l'etichetta nutrizionale prevista dal Reg. UE 1169/2011: caratteristiche per alimenti sfusi e alimenti confezionati; come elaborare un'etichetta nutrizionale.
A chi è rivolto
operatori del settore alimentare (come cuochi, camerieri, barman, personale di vendita, panificatori e pasticceri, volontari di sagre e manifestazioni, ecc.) addetti alla produzione, preparazione, somministrazione e distribuzione di alimenti
