Aggiornamento corso di pizzeria

Il corso insegna le basi dell'arte della pizza partendo dalla scelta e dalla conoscenza delle farine, poi i tipi di impasto e i tempi di lievitazione, con anche la produzione di pane e dolci da forno. Si rivolge soprattutto a chi vuole entrare nel lavoro di pizzaiolo o panificatore o avviare una propria attività, e a chi già lavora nel settore e vuole migliorare la propria preparazione tecnica. La parte in laboratorio occupa 8 ore su un totale di 32 ore, mentre le restanti 24 sono un tirocinio facoltativo presso aziende del settore convenzionate. Il gruppo è limitato a 15 persone e a fine percorso si ottiene un attestato di partecipazione. Il costo è di 150 euro.