Corso di Pizzaiolo Professionale a Roma
1.450 €Accademia italiana chef srl
Dal 27 ottobre 2026Viale255 ore
Arte Bianca Professionalizzante
Arte Bianca Professionalizzante
In breve
Percorso professionalizzante rivolto a chi desidera acquisire competenze tecniche e gestionali per intraprendere una carriera nel settore della panificazione artigianale o avviare una propria attività.
Formazione non è responsabile del corso. Il provider è il solo responsabile dell’iscrizione e dell’erogazione del corso. I dati sono basati su dati pubblici e potrebbero essere imprecisi o non aggiornati: verificali con il provider.
In sintesi
Il corso tocca il mestiere del panificatore dal banco di lavoro: si parte dalla selezione delle farine e dalla cura del lievito madre, poi si passa a impasti, lievitazioni, formatura e cottura, e si chiude con l'organizzazione interna del laboratorio. Parallelamente c'è una parte dedicata alla gestione d'impresa, che copre come impostare un progetto, quale forma societaria scegliere, come calcolare i costi e fissare i prezzi, oltre a personale, fornitori e clienti. È pensato soprattutto per chi vuole lavorare in un forno artigianale o aprire un proprio laboratorio partendo da zero, e per chi già produce pane o prodotti da forno e vuole capire anche la parte economica.
Programma
Il corso approfondisce le tecniche di produzione professionale, dalla scelta delle materie prime alla gestione del lievito madre, dagli impasti alle fermentazioni, fino alla formatura, cottura e organizzazione del laboratorio. Accanto alla formazione pratica, il percorso sviluppa competenze imprenditoriali fondamentali, affrontando la progettazione del business, la scelta della forma giuridica, l’organizzazione del laboratorio e del punto vendita, il controllo dei costi, le strategie di pricing e marketing, la gestione del personale, dei fornitori e dei clienti. Un percorso completo che unisce competenze operative e manageriali per preparare professionisti del settore.
Scheda del corso
- Ente organizzatore
- R.D.G. S.r.l.
- Lingua
- Italiano
