Barista sostenibile – in presenza

Il corso affronta come rendere un bar o un locale più sostenibile, partendo dalla valutazione dell'impatto ambientale e arrivando alla pratica dietro il bancone, alla costruzione di un menù a basso impatto e al modo di raccontare ai clienti le scelte green sui canali social. Si rivolge soprattutto a chi lavora nell'Horeca e vuole introdurre cambiamenti concreti nella gestione quotidiana del proprio esercizio, più che limitarsi a una panoramica teorica. Chi partecipa ne ricava indicazioni applicabili subito: come ridurre gli sprechi, come ripensare la filiera del caffè e come proporre piatti e bevande coerenti con un'idea di sostenibilità. La formazione è in presenza, dura 8 ore e si attiva solo al raggiungimento di un numero minimo di iscritti; il pranzo è incluso.

• Approfondire la sostenibilità a 360° e sviluppare una coscienza ecologica
• Conoscere le best practice e implementare soluzioni green nel proprio bar
• Analizzare la filiera del caffè con gli occhi della sostenibilità
• Strutturare un menù green con ricette sostenibili, dalla colazione, al light lunch, agli aperitivi insieme ad un orto-chef
• Scoprire come comunicare la sostenibilità e le attività sostenibili ai propri clienti con il supporto di 2 professionisti della comunicazione e del marketing
• Il corso verrà erogato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
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