Corso di Pizzaiolo Professionale a Roma
1.450 €Accademia italiana chef srl
Dal 27 ottobre 2026Viale255 ore
Corso addetto/a alla panificazione e nozioni introduttive al servizio di sala
Corso addetto/a alla panificazione e nozioni introduttive al servizio di sala
In breve
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In sintesi
Il corso parte dalle basi del fare pane e dei prodotti da forno: come scegliere le farine, come impastare, come far lievitare e cuocere, con attenzione alle regole igieniche e alla sicurezza alimentare. Accanto alla panificazione c'è una parte introduttiva sul lavoro in sala, utile a capire come si accoglie e si assiste il cliente in un locale. È pensato soprattutto per chi lavora o vuole entrare in un forno, in un laboratorio artigianale o in un ristorante, dove spesso il personale passa dalla cucina al banco o alla sala. Chi lo segue acquisisce una visione d'insieme del ciclo di produzione del pane e del lavoro di squadra, più che una specializzazione approfondita. Si svolge in modalità online, in formato FAD.
Obiettivi
Conoscenze
- Principi e tecniche di panificazione
- Tipologie di farine e ingredienti base
- Processi di lievitazione e cottura
- Normativa igienico-sanitaria e HACCP
- Organizzazione del lavoro in laboratorio e cucina
- Principi base del servizio di sala
Abilità
- Preparare impasti e prodotti da forno
- Gestire le fasi di lavorazione e cottura
- Applicare correttamente le norme igieniche
- Utilizzare attrezzature da laboratorio di panificazione
- Collaborare nelle attività di cucina e sala
- Interagire con clienti e colleghi in ambito ristorativo
Competenze
- Operare in panifici, laboratori e attività di ristorazione
- Gestire le principali lavorazioni di panificazione
- Applicare procedure HACCP nella manipolazione degli alimenti
- Supportare le attività di servizio in sala
- Collaborare nei team di lavoro nel settore food
- Contribuire alla qualità dei prodotti e del servizio
Inizia ad imparare
Certificazione finale
Il corso rilascia un attestato finale?
Scheda del corso
- Modalità
- Online
- Ente organizzatore
- Atena S.p.A.
- Lingua
- Italiano
Domande frequenti
Si può seguire online?
Sì, il corso si segue online.
