Corso di aggiornamento HACCP – valido solo per la Regione Umbria per Addetti senza manipolazione diretta dell’alimento

AVVERTENZE IMPORTANTI

In Italia la formazione in materia d’igiene alimentare richiesta dal Regolamento europeo 852/2004 varia da regione a regione in quanto in questa materia, ogni regione è autonoma nel disciplinare la formazione di responsabili e operatori del settore alimentare.

Nello specifico questo corso è valido, ai sensi del Regolamento (CE) n. 852/2004 e D.G.R. 208/2021 in Umbria, esclusivamente per:

• Addetti senza alcuna manipolazione diretta dell’alimento (alimento che non richiede particolari temperature di conservazione).

Aggiornare la formazione degli addetti al settore alimentare sugli obblighi previsti dalla legge e sulle procedure da attuare per prevenire le contaminazioni, sviluppando in loro una corretta percezione del rischio legato alla sicurezza alimentare.

L’obiettivo di tale formazione è che l’alimento servito o venduto sia sicuro e privo di contaminanti che possono nuocere alla salute del consumatore.