Corso di Panettiere

Il corso insegna il mestiere del panettiere partendo dalle basi del lavoro in laboratorio: impasto, gestione della lievitazione, realizzazione del pane tradizionale e di quello decorativo o artistico. Le lezioni alternano spiegazioni teoriche e prove pratiche svolte in laboratori di panificazione. È pensato soprattutto per chi vuole entrare nel settore del forno o rafforzare le proprie competenze per lavorare come panettiere qualificato, ma anche per chi già opera nel comparto alimentare e desidera aggiornarsi su tecniche concrete. Chi partecipa ne ricava una preparazione operativa utilizzabile subito in un forno artigianale o in un laboratorio, con una conoscenza più solida dei tempi e dei passaggi che determinano la qualità del prodotto finale.