Corso di Pizzaiolo Professionale a Roma
1.450 €Accademia italiana chef srl
Dal 27 ottobre 2026Viale255 ore
Corso gratuito per pizzaiolo
Corso gratuito per pizzaiolo
In breve
Il progetto è rivolto a tutte le persone, indipendentemente dal sesso e dall'età che sono: DISOCCUPATE, hanno un lavoro PRECARIO, percettori di NASPI, Reddito di Cittadinanza, Cassa integrazione Straordinaria o persone FRAGILI.
Formazione non è responsabile del corso. Il provider è il solo responsabile dell’iscrizione e dell’erogazione del corso. I dati sono basati su dati pubblici e potrebbero essere imprecisi o non aggiornati: verificali con il provider.
In sintesi
Il corso insegna le fasi pratiche della preparazione di pizze e focacce: impastare e lievitare, scegliere e disporre le farciture secondo ricette e guarnizioni, cuocere in forno a legna o elettrico e tenere in ordine attrezzature e forno. Si rivolge soprattutto a chi è senza lavoro, ha un impiego precario, riceve sostegni al reddito come NASPI, Reddito di Cittadinanza o Cassa integrazione straordinaria, oppure appartiene a categorie fragili, e chi cerca un primo accesso al mestiere di pizzaiolo. Chi frequenta ottiene una base operativa da usare in cucina o in un forno, con attenzione alle regole di igiene HACCP e di sicurezza sul lavoro. Il corso è gratuito, si svolge in presenza e dà diritto a un attestato di partecipazione se si raggiunge il 70% delle ore previste.
Obiettivi
REALIZZARE L’IMPASTO DI PIZZE E FOCACCE
- Tecniche e strumenti per l’amalgama e l’impasto degli ingredienti
- Reazioni fisico-chimiche e microbiologiche nella lavorazione e lievitazione
- Macchinari e attrezzature per la lavorazione degli impasti
- Caratteristiche e qualità delle materie prime e dei prodotti utilizzati
- Dosaggi degli ingredienti in base a quantità e tipologia di impasto
- Normativa su sicurezza sul lavoro e HACCP relativa alla preparazione degli impasti
PREPARARE E DISPORRE LA FARCITURA SU PIZZE E FOCACCE
- Caratteristiche fisiche, chimiche, biologiche e nutrizionali degli ingredienti utilizzati per la farcitura
- Tecniche di formatura e di disposizione delle farciture su pizze e focacce
- Tecniche di preparazione/trattamento degli ingredienti di farcitura
- Tipologie di ricette e guarnizioni per farcire pizze e focacce
- Principali riferimenti legislativi e normativi in materia di HACCP relativi alla farcitura di prodotti da forno
REALIZZARE LA COTTURA DI PIZZE E FOCACCE
- Caratteristiche e funzionamento dei forni (a legna, elettrici)
- Tecniche e controllo della cottura dei prodotti da forno
- Allestimento, pulizia e manutenzione del forno
- Reazioni fisico-chimiche nella cottura dei semilavorati
- Utilizzo degli strumenti per infornare pizze e focacce
Certificazione finale
Al termine del corso, superato il 70% di frequenza delle ore previste, verrà rilasciato un attestato di partecipazione e acquisizione delle competenze.
Finanziamenti
Il percorso formativo è gratuito, finanziato dalla Regione Veneto
Dove si svolge
Padova (PD)
Scheda del corso
- Modalità
- In presenza
- Durata
- 120 ore
- Quota di partecipazione
- Gratuito
- Frequenza
- Superato il 70% di frequenza delle ore previste
- Ente organizzatore
- Adatta Srl
- Lingua
- Italiano
Domande frequenti
Quanto costa partecipare?
Il corso «Corso gratuito per pizzaiolo» è gratuito.
Si può seguire online?
No, il corso si svolge in presenza a Padova (PD).
