Degustazione vini

Il corso guarda al vino italiano partendo dal campo e arrivando al bicchiere: si parla di come la vite e la vinificazione del territorio incidono sul profilo di un vino, di come allenare vista, naso e palato per descriverlo con metodo, e di come scegliere la bottiglia giusta per accompagnare un piatto. Il programma affronta anche le regole che governano denominazioni e produzione, cioè i disciplinari e la normativa di settore. Ne traggono beneficio soprattutto chi lavora in sala, in cantina, in enoteca o nella ristorazione e vuole parlare di vino con cognizione di causa, oltre a chi opera nella filiera agroalimentare. Chi partecipa ottiene un metodo pratico di assaggio e uno strumento concreto per consigliare abbinamenti.