Evoluzione delle competenze in cucina

L’Iniziativa si propone di valorizzare e sviluppare le competenze dei lavoratori nella realizzazione di un menu d’eccellenza, sperimentando nuove ricette e accostamenti dei sapori attraverso una formazione ad hoc che comprenda tutte le specificità e segreti della cucina. L’obiettivo è quello di consentire l’acquisizione delle abilità e competenze necessarie a svolgere la mansione di cuoco e aiuto cuoco e, a creare piatti di alta qualità