Formazione HACCP per Addetti: Bar e Ristorazione – Regione Umbria in modalità FAD (Formazione a Distanza)

Il corso è un percorso online sull'igiene degli alimenti pensato per chi lavora in bar e ristoranti in Umbria e deve rispettare le regole del regolamento europeo sull'igiene alimentare recepite dalla normativa regionale. Si affrontano le buone pratiche durante la manipolazione, la preparazione e il servizio dei cibi, il riconoscimento dei pericoli legati agli alimenti con le relative misure di prevenzione e correzione, e la corretta compilazione dei registri di tracciabilità e delle temperature di conservazione. Ci guadagnano soprattutto gli addetti di cucina, sala e banco che ogni giorno maneggiano cibi deperibili, oltre a chi deve tenere in ordine la documentazione del locale.

• Normative vigenti: Analisi approfondita del regolamento C.E.852/2004, Allegato II capitolo XII – Ai sensi del DGR n. 208 del 2021 della Regione Umbria
• Igiene e sicurezza alimentare: Procedure e prassi per garantire standard igienici elevati durante la manipolazione, la preparazione e la distribuzione degli alimenti
• Gestione dei rischi alimentari: Identificazione e gestione dei potenziali rischi per la sicurezza alimentare, con un focus su misure preventive e correttive
• Documentazione e Registrazioni: Compilazione di documenti necessari per la tracciabilità degli alimenti e registrazione delle temperature di conservazione e altre informazioni rilevanti