Formazione iniziale per addetti del settore alimentare nella regione Veneto - Panificio e Pizzeria

Il corso affronta le basi dell'autocontrollo igienico-sanitario per chi lavora in panificio o in pizzeria: come riconoscere i punti in cui un alimento può contaminarsi, come maneggiarlo, conservarlo e organizzare la pulizia del laboratorio secondo il metodo HACCP. Si rivolge in particolare a chi prepara impasti, farcisce e serve prodotti da forno ogni giorno, perché sono proprio queste mansioni a incidere di più sulla sicurezza di quanto arriva al banco. Chi frequenta ricava un quadro ordinato delle regole da seguire in reparto e del ruolo che ciascun addetto svolge nel mantenere in funzione le verifiche previste dal piano aziendale. Il percorso è online, dura circa quattro ore e costa 35 euro, e al termine viene rilasciato un attestato di partecipazione.

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