Formazione obbligatoria per operatori addetti alla produzione/somministrazione di alimenti senza glutine in imprese alimentari fascia di rischio medio

Disoccupati/e, inattivi/e in possesso di: assolvimento obbligo scolastico, oppure compimento del diciottesimo anno di età. Vedi bando

l percorso fornisce le conoscenze teoriche sulla celiachia e sulla normativa di riferimento, le tecniche per la produzione e somministrazione sicura di alimenti senza glutine e le procedure per prevenire la contaminazione crociata. Sul piano pratico, gli operatori acquisiscono la capacità di organizzare cucina e servizio in modo da gestire contemporaneamente preparazioni con e senza glutine, garantendo la sicurezza alimentare dei clienti celiaci