Tecniche di Bar: Aperitivi
GratuitoCentro di Addestramento e Perfezionamento Addetti Commercio
Dal 27 ottobre 2026Milano16 ore
Il servizio di produzione pasti – avanzato
Il servizio di produzione pasti – avanzato
In breve
Al termine del percorso i partecipanti saranno in grado di individuare i piatti che possono comporre un menù, selezionare le materie prime da utilizzare, applicare tecniche di preparazione di diverse tipologie di pietanze (antipasti, primi, secondi, contorni, dolci) e modalità di presentazione, g…
Formazione non è responsabile del corso. Il provider è il solo responsabile dell’iscrizione e dell’erogazione del corso. I dati sono basati su dati pubblici e potrebbero essere imprecisi o non aggiornati: verificali con il provider.
In sintesi
Il corso tratta la preparazione dei pasti in cucina professionale, partendo dalla scelta e dal controllo delle materie prime e dei semilavorati (scadenze, verifica a vista e all'odore, differenze tra freschi e conservati) per arrivare alla composizione dei menù, anche vegetariani, vegani, per celiaci e per bambini. Vi si affrontano anche la conservazione a freddo e a caldo, la pulizia avanzata di verdure, carni e pesce, le attrezzature di lavorazione e cottura, e i principi di nutrizione e di enogastronomia. È pensato soprattutto per chi lavora nella ristorazione collettiva o commerciale e deve pianificare i piatti e garantirne la qualità e la sicurezza, ma anche per chi gestisce le forniture o la cucina di strutture come mense e comunità.
Programma
- Ore
- Aula: 64 ore
Requisiti di ammissione
I potenziali destinatari sono: - persone con disabilità in cerca di lavoro iscritte al collocamento mirato secondo quanto previsto dalla Legge n. 68/1999; - persone con disabilità ai sensi della Legge n. 68/1999 occupate nonché persone con disabilità acquisita in costanza di rapporto di lavoro. I partecipanti alle attività dovranno essere residenti o domiciliati in regione Emilia-Romagna in data antecedente l’iscrizione alle attività. I partecipanti dovranno inoltre aver frequentato il livello intermedio del presente percorso previsto nell’Operazione o essere in possesso di conoscenze e capacità relative al servizio di produzione pasti.
Certificazione finale
Attestato rilasciato: Scheda capacità e conoscenze (ai sensi della DGR 739/2013)
Qualifica: Operatore della ristorazione
Livello EQF: 3
Dove si svolge
Forlì (FC)
Scheda del corso
- Modalità
- Operatore della ristorazione
- Durata
- 64 ore
- Quota di partecipazione
- Gratuito
- Ente organizzatore
- Fondazione En.A.I.P. Forlì Cesena ETS
Domande frequenti
Quanto costa partecipare?
Il corso «Il servizio di produzione pasti – avanzato» è gratuito.
Si può seguire online?
No, il corso si svolge in presenza a Forlì (FC).
Somministrazione di alimenti e bevande ed esercizio dell'attività commerciale nel settore alimentare
792 €Istituto di Conciliazione e Alta Formazione Srlin Forma Abbreviata "I.C.a.F. S.r.l.
Dal 29 ottobre 2026Monza130 ore
Somministrazione di alimenti e bevande ed esercizio dell'attività commerciale nel settore alimentare
792 €Istituto di Conciliazione e Alta Formazione Srlin Forma Abbreviata "I.C.a.F. S.r.l.
Dal 29 ottobre 2026Monza130 ore
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Prezzo ndCentro di Addestramento e Perfezionamento Addetti Commercio
Dal 30 ottobre 2026Milano
