Imprenditore commerciale e somministrazione di alimenti e bevande

Il corso affronta in modo pratico la gestione di un esercizio che commercia e somministra cibo e bevande: come scegliere e acquistare la merce, come impostare prezzi e promozioni, come rapportarsi con clienti e fornitori, come leggere i conti e gestire il personale. Accanto all'aspetto gestionale trovano spazio i temi operativi della sicurezza, dal riconoscimento dei prodotti e dell'etichettatura alla manipolazione igienica degli alimenti, fino alla prevenzione incendi. Conviene soprattutto a chi sta avviando un negozio alimentare o un locale, o a chi ne gestisce già uno e vuole mettere ordine negli aspetti amministrativi e fiscali. Chi partecipa ricava un quadro complessivo per organizzare acquisti, turni e controlli igienico-sanitari in modo coerente con le norme.

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Aula: 100 ore