Imprenditore commerciale e somministrazione di alimenti e bevande

Il corso affronta in modo pratico come si avvia e si gestisce un esercizio che vende prodotti alimentari e bevande e che somministra cibo: dagli acquisti di merce alla scelta di prezzi e promozioni, dal rapporto con clienti e fornitori alla gestione economica, fiscale e amministrativa, fino alla supervisione del personale. Una parte consistente riguarda la sicurezza, con il riconoscimento delle merci e la lettura delle etichette, la manipolazione igienica degli alimenti, la prevenzione degli incendi e la sicurezza degli ambienti di lavoro. È pensato soprattutto per chi apre o conduce un piccolo punto vendita o un locale di ristorazione, e per chi deve tenere insieme conti, personale e norme igienico-sanitarie senza una formazione specifica alle spalle.

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Aula: 100 ore