Corso di Pizzaiolo Professionale a Roma
1.450 €Accademia italiana chef srl
Dal 27 ottobre 2026Viale255 ore
Master in Cucina ed Enologia italiana - Livello I
Master in Cucina ed Enologia italiana - Livello I
In breve
Il corso è studiato per chi vuole ottenere una formazione più veloce sull’evoluzione della cucina tradizionale e moderno-creativa, con approfondimenti sugli oli, gli aceti balsamici, le erbe aromatiche e le spezie, i primi piatti della tradizione, i formaggi, la pasticceria e il vino.
Formazione non è responsabile del corso. Il provider è il solo responsabile dell’iscrizione e dell’erogazione del corso. I dati sono basati su dati pubblici e potrebbero essere imprecisi o non aggiornati: verificali con il provider.
In sintesi
Il corso attraversa la cucina italiana tradizionale e quella più contemporanea, dedicando spazio a condimenti come olio e aceti balsamici, a erbe e spezie, ai primi piatti regionali, ai formaggi, alla pasticceria e al vino, con degustazioni di oli e formaggi DOP e visite a un caseificio e a una cantina. Si rivolge soprattutto a chi lavora in cucina, sala o nel settore enogastronomico e vuole approfondire il prodotto con basi solide, come diplomati di istituti alberghieri, professionisti italiani e stranieri e operatori con almeno un anno di servizio documentato in strutture turistico-ricettive. Chi partecipa mette alla prova la preparazione in aula e ne ricava una conoscenza più rapida delle materie di fondo, utile per gestire menu, abbinamenti e scelte di acquisto.
Programma
Cucina
- Olio extravergine d’oliva ed altri condimenti
- Aceti di vino balsamici e aromatici
- Erbe e spezie
- Antipasti caldi e freddi
- Verdure e insalate
- Riso e risotti
- Minestre e zuppe
- Pasta secca e i suoi sughi
- Pasta fresca e ripiena
- Polente, gnocchi, pasticci e timballi
- Pesci di mare e d’acqua dolce
- Carni bianche, ovine, suine e bovine
- Formaggi
Degustazioni
- Olio Extra Vergine d’Oliva di diverse regioni d’Italia
- Formaggi DOP di diverse regioni d’Italia
Pasticceria
- Dolci al cucchiaio
- Piccola pasticceria
- Gelati e sorbetti
Enologia
- Viticoltura e tecniche di vinificazione
- Tecniche di degustazione dei vini
- Abbinamento cibo – vino
- Introduzione ai più noti vini italiani
Visite Aziendali
- Caseificio
- Azienda vitivinicola del territorio
Il tipo di ricette eseguite varia in base alla stagionalità e reperibilità del prodotto. Il numero delle ricette eseguite dipende dal loro grado di difficoltà e, nel caso di lezione di tipo pratico, anche dalla preparazione degli studenti partecipanti al corso e dalla loro velocità di esecuzione.
4 settimane di lezioni teorico-pratiche presso la sede dell’Istituto; 8 settimane di formazione pratica (facoltativo) presso ristoranti selezionati dall'ICIF
A chi è rivolto
Diplomati presso istituti o centri di formazione alberghiera superiore; Professionisti del settore enogastronomico italiani e stranieri; Operatori del settore con almeno un anno documentato di servizio effettivo presso attività turistico-alberghiere nel mondo
Come imparerai
Lezioni teorico-pratiche presso la sede dell’ICIF, affiancate da visite aziendali
Certificazione finale
Diploma dell’istituto al completamento del corso
Scheda del corso
- Quota di partecipazione
- 5.950 €
- Ente organizzatore
- Icif Services S.r.l.
- Lingua
- Italiano
Domande frequenti
Quanto costa partecipare?
Il corso «Master in Cucina ed Enologia italiana - Livello I» costa 5.950 €.
