Operatore della trasformazione agroalimentare - Indirizzo Panificatore-Pasticcere

L’Operatore della Trasformazione Agroalimentare interviene nel processo lavorativo di trasformazione alimentare, svolgendo le mansioni tipiche di un aiuto panettiere e/o pasticcere in imprese artigiane di piccola o media dimensione oltre che in strutture alberghiere e/o ristorative anche di grado elevato. È prevista una formazione di base che assicura uniformità di linguaggio e conoscenza dei processi tipici della comunità professionale. Il percorso è caratterizzato da un approccio fortemente orientato all’apprendimento pratico attraverso la realizzazione di situazioni reali in aula e in laboratorio.