Organizzazione Eco Digitale di Base dei servizi turistici - SRQ

L’attività proposta non mira a formare un profilo professionale completo, purtuttavia prende a riferimento la figura del TECNICO DEL SERVIZIO DI DISTRIBUZIONE PASTI E BEVANDE e ne sviluppa capacità e conoscenze in chiave digitali e green di livello base. In funzione degli obiettivi del percorso e a titolo meramente esemplificativo, potranno essere affrontati alcuni dei seguenti contenuti: - stili, tecniche e materiali per allestimenti e addobbi degli spazi in rapporto a tipologia di servizio ed evento - modalità e procedure igienico-sanitarie per il riordino e la pulizia di ambienti/spazi di ristorazione e strumenti di lavoro - le principali tecnologie e attrezzature utilizzate in sala e/o nel bar e loro funzionamento - sistemi di conservazione di: materie prime alimentari, prodotti finiti, vini e bevande - tecniche di allestimento dello spazio ristorativo e di mise en place di tavoli e banchetti.