Corso di Pizzaiolo Professionale a Roma
1.450 €Accademia italiana chef srl
Dal 27 ottobre 2026Viale255 ore
PASTICCERIA e PANIFICAZIONE – Tecniche di Produzione Artigianale
PASTICCERIA e PANIFICAZIONE – Tecniche di Produzione Artigianale
In breve
Dopo la terza media: Percorso quadriennale di Pasticceria e Panificazione - Tecniche di Produzione Artigianale per lavorare nel mondo della produzione artigianale di prodotti da forno e dolci,
Formazione non è responsabile del corso. Il provider è il solo responsabile dell’iscrizione e dell’erogazione del corso. I dati sono basati su dati pubblici e potrebbero essere imprecisi o non aggiornati: verificali con il provider.
In sintesi
Il corso è un percorso scolastico quadriennale, rivolto a ragazzi che finiscono la terza media, dedicato alla produzione artigianale di pane, pizze, focacce, dolci e cioccolateria. Le ore si dividono tra laboratorio pratico, materie tecniche su alimentazione, igiene e sicurezza, e discipline di cultura generale, con esperienze di impresa simulata e tirocinio in azienda. Il beneficio concreto è acquisire una preparazione operativa: gestire impasti con attrezzature manuali e semiautomatiche, controllare la qualità, rispettare le regole igienico-sanitarie e uscire con un diploma professionale da tecnico delle produzioni alimentari. È indicato soprattutto a chi vuole entrare nel lavoro di laboratorio già da giovane. Il corso è gratuito e la durata complessiva è di 990 ore.
Programma
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- Materie di base
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- Materia di base
- 1° Anno
- 2° Anno
- 3° Anno
- 4° Anno
- Italiano
- 3
- 3
- 3
- 3
- Storia e Geografia
- 1
- 1
- 1
- 1
- Matematica
- 3
- 3
- 3
- 3
- Scienze
- 1
- 1
- 1
- 1
- Inglese
- 2
- 2
- 2
- 2
- Diritto ed Economia
- 1
- 1
- 1
- 1
- Informatica
- 2
- 2
- 2
- 2
- Orientamento al lavoro
- 1
- 1
- 1
- 1
- Cittadinanza
- 1
- 1
- 1
- 1
- Attività motorie
- 1
- 1
- 1
- 1
- IRC/Etica Morale
- 1
A chi è rivolto
Il corso è rivolto a studenti di età compresa tra i 13 e i 17 anni.
Obiettivi
Testo di C.a.P.a.C. - Centro di Addestramento e Perfezionamento
Il percorso quadriennale di Pasticceria e Panificazione-Tecniche di Produzione Artigianale ti permette di acquisire competenze pratiche e professionali per lavorare nel mondo della produzione artigianale di prodotti da forno e dolci, unendo attività di laboratorio, stage in azienda e una formazione culturale rafforzata.
Durante i quattro anni imparerai a gestire le attività di un laboratorio, dalla scelta delle materie prime alla preparazione, lavorazione e produzione di prodotti artigianali di pasticceria e prodotti da forno, sviluppando autonomia, precisione e capacità organizzative.
Al termine del percorso sarai in grado di:
- Preparare impasti con attrezzature manuali e semiautomatiche
- Formare impasti per creare diverse tipologie di pane e dolci
- Formare impasti per creare diverse tipologie di focacce e pizze
- Trasformare, confezionare e conservare pane e dolci
- Decorare e rifinire prodotti di pasticceria
- Preparare prodotti di cioccolateria
- Utilizzare strumenti e macchine specifiche per la lavorazione
- Controllare la qualità dei prodotti
- Applicare le norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare
Come imparerai
- Didattica laboratoriale e concreta
- Apprendimento attraverso situazioni reali
- Tutor di classe sempre presente
- Docenti tecnici provenienti dal mondo della ristorazione
- Percorsi inclusivi attenti a BES, DSA e fragilità
Esame di certificazione
Esame Finale
Certificazione finale
Diploma professionale di Tecnico delle produzioni alimentari (IV livello EQF)
Finanziamenti
Regione Lombardia – Fondo Sociale Europeo (F.S.E)
Dove si svolge
L'evento si terrà presso Viale Murillo a Milano (MI)
Scheda del corso
- Durata
- 990 ore
- Quota di partecipazione
- Gratuito
- Ente organizzatore
- C.a.P.a.C. - Centro di Addestramento e Perfezionamento
- Lingua
- Italiano
Domande frequenti
Quanto costa partecipare?
Il corso «PASTICCERIA e PANIFICAZIONE – Tecniche di Produzione Artigianale» è gratuito.
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