Pizzaiolo

Il corso insegna a preparare pizze e altri prodotti da pizzeria seguendo l'intero ciclo di lavorazione, dalla scelta e gestione delle materie prime fino alla realizzazione del prodotto finito, con attenzione alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari italiane. È pensato soprattutto per chi cerca un primo inserimento o un cambio di mestiere nel mondo della ristorazione, in particolare giovani maggiorenni e adulti senza occupazione. Chi lo frequenta acquisisce metodi e strumenti pratici da usare subito in cucina o in un locale, con una formazione a carattere professionalizzante che si conclude con una qualifica. La durata complessiva prevista è di 500 ore.

• informatica e digitale
• Sicurezza sul lavoro
• Tecniche di preparazione delle materie prime e dei semilavorati per le produzione
• Tecniche di realizzazione dei prodotti di pizzeria

Ore

500 ore di cui 200 di stage