Formazione obbligatoria per operatori addetti alla produzione/somministrazione di alimenti senza glutine in imprese alimentari fascia di rischio medio
GratuitoCescot Formazione Società a Responsabilità Limitata
Dal 10 novembre 20265 ore
Sicurezza alimentare: Igiene, gestione HACCP e rintracciabilita’
Sicurezza alimentare: Igiene, gestione HACCP e rintracciabilita’
In breve
Il percorso consente ai lavoratori di aggiornare e consolidare competenze operative e tecniche in igiene alimentare, controllo dei processi e tracciabilità.
Formazione non è responsabile del corso. Il provider è il solo responsabile dell’iscrizione e dell’erogazione del corso. I dati sono basati su dati pubblici e potrebbero essere imprecisi o non aggiornati: verificali con il provider.
In sintesi
Il corso tratta di sicurezza alimentare in senso pratico: come tenere sotto controllo l'igiene in cucina e in laboratorio, come costruire e aggiornare il manuale HACCP, come gestire la conservazione e gli allergeni e come ricostruire il percorso di un prodotto attraverso l'etichettatura. Si rivolge soprattutto a chi lavora in produzione, ristorazione collettiva, trasformazione e magazzino agroalimentare, cioè nei ruoli che devono applicare ogni giorno le procedure di autocontrollo e rispondere di quanto dichiarato sulle confezioni. Chi partecipa ne ricava un metodo più ordinato per documentare i controlli, riconoscere i punti critici e reagire in modo rapido in caso di richiamo o di non conformità, competenze che restano utili anche quando cambiano le normative o i fornitori.
Argomenti:Tecniche, tecnologie e metodologie per l'erogazione di servizi economici
Programma
- FORMAZIONE HACCP E IGIENE ALIMENTARE
- GESTIONE DEL MANUALE HACCP
- TECNICHE DI CONSERVAZIONE E GESTIONE DEGLI ALLERGENI
- RINTRACCIABILITA’ DEGLI ELEMENTI DI ETICHETTATURA
Scheda del corso
- Modalità
- Blended (in presenza e online)
- Durata
- 24 ore
- Quota di partecipazione
- 1.800 €
- Posti
- 15
- Ente organizzatore
- DIEFFE Società Cooperativa
Domande frequenti
Quanto costa partecipare?
Il corso «Sicurezza alimentare: Igiene, gestione HACCP e rintracciabilita’» costa 1.800 €.
Si può seguire online?
In parte: il corso alterna lezioni in presenza e online.