Tecniche di Pizzeria Base

Il corso insegna le basi pratiche della pizza di pizzeria: come impastare e lavorare gli ingredienti principali, con attenzione alla scelta consapevole delle materie prime e alla valorizzazione dei prodotti italiani. È pensato soprattutto per chi lavora già nella ristorazione e vuole costruire una preparazione tecnica solida, oppure per chi ha esperienza nel settore senza formazione specifica sulla pizza. Chi partecipa ne ricava un metodo più sicuro nella gestione degli impasti e una maggiore capacità di valutare ingredienti e fornitori nel lavoro di tutti i giorni. Per accedervi serve una base di conoscenze sulla ristorazione, dimostrabile con corsi precedenti o esperienza lavorativa, oppure superando una prova di verifica delle tecniche di base.