Viaggio studio nelle realtà vitivinicole della Toscana: Terroir, gestione del vigneto e sostenibilità

Con questo progetto si intende offrire ai partecipanti l’opportunità di confrontarsi con alcune tra le realtà vitivinicole più innovative della Toscana, regione di fama mondiale per la qualità dei suoi vini e per l’equilibrio tra tradizione e ricerca. Le aziende selezionate operano secondo principi di agricoltura biologica, biodinamica e a basso impatto ambientale, impegnandosi nella tutela del paesaggio rurale, nella conservazione dell’ agrobiodiversità locale e nello sviluppo di vitigni resilienti attraverso pratiche colturali sostenibili. La Toscana, caratterizzata da una grande diversità pedoclimatica – che spazia dalle colline del Chianti Classico ai terreni argillosi delle Crete Senesi, fino all’influenza marittima della Maremma – rappresenta un territorio ideale per approfondire le relazioni tra viticoltura, sostenibilità ambientale e qualità enologica. Questa varietà permette ai partecipanti di confrontarsi con diverse forme di gestione agronomica, modelli di tutela della biodiversità e strategie di adattamento ai cambiamenti climatici, osservando direttamente come queste pratiche possano garantire elevati standard produttivi. Durante le visite, tecnici e agronomi illustreranno approcci produttivi improntati alla riduzione degli input chimici, alla vinificazione con minimi interventi tecnologici, a pressature soffici, lunghe macerazioni e fermentazioni spontanee. Verranno affrontati anche aspetti legati all’introduzione di nuove varietà resistenti e alla gestione della pianta in ottica di riduzione delle malattie fungine. -Azienda Vitivinicola Borgo San Felice Siena -Azienda Agricola Gorelli Montalcino -Azienda Agricola Palazzo Montalcino -Azienda Agricola Spazzavento Vinci -Azienda Agricola Fattoria Petrognano Montelupo Le aziende sopraindicate potranno variare in base alla disponibilità del periodo del viaggio studio.