Corso storia della cucina Toscana dalle origini al novecento

In partenza “Storia della cucina toscana dalle origini al Novecento”, un corso di aggiornamento di 15 ore, interamente online, rivolto alle guide turistiche Confguide Confcommercio Firenze-Arezzo. Il corso è autorizzato dal Ministero del Turismo ed è valido ai fini dell’assolvimento dell’obbligo formativo.

Questo percorso trasforma la cucina toscana in un racconto che attraversa i secoli, offrendo a chi accompagna i viaggiatori una chiave di lettura nuova per spiegare il territorio. La tavola viene presentata come un palcoscenico di storia, potere e identità.

Partiremo dalle radici medievali e dai primi manoscritti per scoprire l’origine dei sapori autentici, seguendo l’evoluzione dei piatti simbolo dal Rinascimento fino al Settecento. Vedremo come la cucina si è trasformata tra l’Ottocento e il Novecento, definendo quel carattere toscano che oggi tutto il mondo riconosce.

Un capitolo speciale sarà dedicato al mito di Caterina de’ Medici, separando la leggenda dalla realtà storica per raccontare la vera origine dei dolci più famosi. Concluderemo esplorando lo sfarzo dei banchetti di Maria de’ Medici e i segreti culinari di Anna Maria Luisa, l’ultima della dinastia. Il corso fornisce aneddoti e fatti verificati per arricchire ogni tour con storie che restano impresse.

Le lezioni saranno tenute dalla professoressa Anna Evangelista Morandi, storica, ricercatrice e docente in Storia dell’alimentazione e Storia della cucina italiana.

ATTESTATO E RICONOSCIMENTO DEI CREDITI FORMATIVI

L’attestato di partecipazione valido per il riconoscimento delle ore di aggiornamento obbligatorie sarà rilasciato a tutte e tutti i partecipanti che avranno frequentato almeno l’80% delle ore del corso.

QUANTO COSTA

La quota di partecipazione al corso è di € 150 + Iva (€ 183)

COME ISCRIVERSI

Il corso è aperto alle guide turistiche Confguide Confcommercio Firenze-Arezzo.

Per iscriversi occorre inviare il modulo di adesione (SCARICA MODELLO) alla mail j.giannoni@confcommerciofiar.it (Jacopo Giannoni – ufficio formazione) e provvedere al pagamento della quota di partecipazione seguendo le modalità indicate.

Le guide turistiche non iscritte all’Associazione possono contattare la segreteria Confguide Confcommercio della sede di Firenze (referente Erika Tasselli, tel 055 2036955 – email gtconf@confcommerciofiar.it ) per ricevere informazioni.

NOTE

Il corso sarà realizzato al raggiungimento del numero minimo di iscritti.