Corso addetto sala, sommellerie e bar - in presenza e gratuito

Il corso insegna il lavoro quotidiano di sala, sommellerie e bar: accogliere e congedare il cliente, allestire e riordinare la sala, apparecchiare, servire le portate, gestire comande e richieste, ma anche costruire una carta dei vini, presentare l'offerta enologica, proporre abbinamenti e preparare cocktail, bevande e piatti veloci. È pensato soprattutto per chi cerca lavoro in somministrazione, iscritto e selezionato da un'agenzia per il lavoro, e per chi vuole entrare o rafforzarsi nei servizi di ristorazione e bar senza esperienza pregressa. Chi partecipa acquisisce competenze pratiche spendibili fin dal primo turno: gestire il tavolo con sicurezza, rispondere a una lamentela senza irrigidire la serata, consigliare un vino con cognizione.

• Unità 1 – Accoglienza e congedo cliente
• Unità 3 – Servizio dei cibi
• Unità 4- Operatività al tavolo dei clienti
• Unità 1- Allestimento della sala
• Unità 2- Mise en place
• Unità 3- Riassetto e pulizia
• Unità 1 - Progettazione carta dei vini
• Unità 1 - Illustrazione offerta enologica
• Unità 2 - Elementi di analisi sensoriali
• Unità 3 - Abbinamenti enogastronomici
• Unità 4 - Raccolta ordinativi
• Unità 2 – Bevande
• Unità 3 – Cocktail
• Unità 4 - Snack e piatti veloci
• Unità 5 - Servizio

Ore

23 giornate in PRESENZA da 5 ore e DUE da 4 ore