Di C.a.P.a.C. - Centro di Addestramento e Perfezionamento
Giovedì 22 ottobre 2026
Online
4 ore
In breve
Il corso HACCP è rivolto agli addetti che operano nel settore alimentare e permette di approfondire gli aspetti del Regolamento CE 852/04.
Info basate su dati pubblici. I dati potrebbero essere imprecisi o non aggiornati: verificali sul sito del provider. Formazione non è responsabile del corso, organizzato dal provider, che è il solo responsabile dell’iscrizione e dell’erogazione del corso.
In sintesi
Corso da seguire online, organizzato da C.a.P.a.C. - Centro di Addestramento e Perfezionamento. Costa 40 € + IVA.
Il corso HACCP è rivolto agli addetti che operano nel settore alimentare e permette di approfondire gli aspetti del Regolamento CE 852/04.
Il programma
Programma
Il percorso formativo è impostato a seconda delle attività svolte dai corsisti e vuole fornire gli strumenti necessari a comprendere sia il quadro normativo, che l’analisi dei rischi e i punti critici di controllo.
Il programma del corso è strutturato nei seguenti moduli:
Moduli formativi
La normativa in materia di controllo dell’igiene degli alimenti: Regolamento CE 852/04 (aspetti legislativi; principi di autocontrollo) e Regolamento CE 1169/11
Formulazione di un piano di pulizia e sanificazione
La contaminazione e l’inquinamento degli alimenti.
Ecologia microbica: fattori che influiscono sullo sviluppo batterico
Applicazione dei metodi di conservazione
Le vie di contaminazione degli alimenti
I metodi di conservazione degli alimenti. L’importanza del rispetto delle temperature
Obiettivi
Approfondendo gli aspetti normativi e quelli relativi alla sicurezza alimentare, i corsisti saranno in grado di comprendere come applicare nella pratica quotidiana il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), con preciso riferimento alla loro attività.
Requisiti di ammissione
Per i cittadini italiani:
- Aver compiuto il 18° anno di età alla data di iscrizione (ossia essere maggiorenni)
Per i cittadini stranieri:
- Aver compiuto il 18° anno di età alla data di iscrizione (ossia essere maggiorenni)
- Avere la capacità di espressione e di comprensione (orale e scritta) della lingua italiana, a un livello tale da consentire la partecipazione al percorso
- Essere in regola con le normative vigenti in materia di permesso di soggiorno
Esame di certificazione
Prova teorica
Certificazione finale
Attestato di partecipazione
Scheda del corso
Modalità
Online
Quando
giovedì 22 ottobre 2026
Durata
4 ore
Quota di partecipazione
40 € + IVA
Ente organizzatore
C.a.P.a.C. - Centro di Addestramento e Perfezionamento
