Diploma Professionale IeFP di Tecnico di Cucina

Il percorso è un Diploma Professionale IeFP per Tecnico di Cucina, di durata complessiva pari a 990 ore, pensato per chi vuole imparare il lavoro di chi organizza la preparazione dei pasti e l'allestimento dei piatti in una cucina. Il programma copre l'intero ciclo operativo: scelta e gestione delle attrezzature e delle materie prime, approvvigionamento e conservazione dei prodotti, realizzazione e cura delle preparazioni, fino al controllo del risultato finale e al miglioramento delle procedure. Si rivolge soprattutto a giovani che hanno già una qualifica nel settore dell'enogastronomia o provengono da istituti professionali statali, e interessa chi intende lavorare in ristoranti, mense o strutture di ristorazione collettiva.