Corso Agenti e rappresentanti di commercio
340 €Ascom Servizi Padova Formazione
Dal 27 ottobre 2026Padova80 ore
Personale addetto alla produzione/manipolazione e vendita di sostanze alimentari (HACCP) – VERONA
Personale addetto alla produzione/manipolazione e vendita di sostanze alimentari (HACCP) – VERONA
In breve
I docenti del corso sono in possesso di competenza tecnica documentabile in materia di igiene e sicurezza alimentare; conoscenza della normativa alimentare applicabile; conoscenza dei principi e della metodologia HACCP; conoscenza delle GHP/GP e delle procedure di autocontrollo; esperienza profes…
Formazione non è responsabile del corso. Il provider è il solo responsabile dell’iscrizione e dell’erogazione del corso. I dati sono basati su dati pubblici e potrebbero essere imprecisi o non aggiornati: verificali con il provider.
In sintesi
Il corso tratta le basi dell'igiene e della sicurezza negli alimenti: come si originano le malattie di origine alimentare, quali pericoli (chimici, fisici e biologici) possono entrare nella filiera, come pulire e disinfettare correttamente i locali e le attrezzature, come gestire rifiuti, infestanti e comportamento del personale, fino ad arrivare al metodo HACCP con i punti critici di controllo. Si rivolge soprattutto a chi lavora a contatto con cibi e bevande in produzione, preparazione, deposito, trasporto o somministrazione, e a chi deve tenere in piedi l'autocontrollo aziendale. Chi partecipa ne esce con un quadro pratico di come applicare le regole nel proprio reparto e con una verifica finale di apprendimento.
Programma
Il corso ha l'obiettivo di fornire ai partecipanti le conoscenze e le competenze necessarie per operare nel rispetto dei principi di igiene e sicurezza alimentare, in relazione alle mansioni svolte e alle specifiche caratteristiche dell'attività dell'impresa alimentare.
Argomenti trattati durante la formazione:
- Normativa di riferimento: reg. 178/2002, reg. 852/04, reg. 2073/05, L.R. 2/2013 art.5
- Pericoli: chimico, fisico, biologico.
- Cenni di microbiologia alimentare.
- La malattie di origine alimentare: origini e cause.
- Fattori che favoriscono la contaminazione.
- Igiene dei luoghi di lavoro: prodotti per la detersione/disinfezione e loro corretto utilizzo.
- Piano delle pulizie, gestione dei rifiuti.
- Lotta agli infestanti.
- Igiene del personale; comportamento, buone prassi igieniche; abbigliamento.
- Come garantire la sicurezza degli alimenti: tracciabilità e rintracciabilità, trasporto, conservazione.
- Il metodo HACCP: manuale, procedure e istruzioni operative; monitoraggio e controllo dei CCP.
- Additivi, allergeni, inquinanti.
- I MOCA.
Test finale di verifica apprendimento.
A chi è rivolto
Testo di Penta Formazione S.r.l.
Il corso di formazione in materia di igiene alimentare si rivolge a tutti gli operatori del settore alimentare che, secondo il Regolamento (CE) n. 852/2004, manipolano direttamente o indirettamente alimenti durante le fasi di produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione. Suggeriamo in ogni caso di verificare la regolamentazione vigente nella propria regione.
Obiettivi
Il corso ha l'obiettivo di fornire ai partecipanti le conoscenze e le competenze necessarie per operare nel rispetto dei principi di igiene e sicurezza alimentare, in relazione alle mansioni svolte e alle specifiche caratteristiche.
Esame di certificazione
Test finale di verifica apprendimento.
Dove si svolge
Via Bassa 14, 37066 Sommacampagna, Verona, Italia
Scheda del corso
- Modalità
- Blended (in presenza e online)
- Quando
- mercoledì 28 ottobre 2026
- Orario
- Ora: 09.00 - 13.00
- Durata
- 4 ore
- Quota di partecipazione
- 70 € + IVA
- Ente organizzatore
- Penta Formazione S.r.l.
- Riferimenti normativi
- Reg. 178/2002, reg. 852/04, reg. 2073/05, L.R. 2/2013 art.5
- Lingua
- Italiano
Domande frequenti
Quanto costa partecipare?
Il corso «Personale addetto alla produzione/manipolazione e vendita di sostanze alimentari (HACCP) – VERONA» costa 70 € + IVA.
Si può seguire online?
In parte: il corso alterna lezioni in presenza e online.
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